Preparación Salpimentamos las carrilleras. Las cortamos por la mitad. En una sartén, calentamos aceite y a fuego fuerte, doramos la carne por ambos lados. Sacamos y reservamos. (reservamos en aceite) Añadimos en el vaso la cebolla cortada a cuartos, el puerro y la zanahoria pelados y a grandes trozos. Añadimos 50 g de aceite (el reservado
Cómohacer la salsa de boletus. Las setas deshidratas las ponemos en agua unos 20 minutos, las escurrimos y las estrujamos para quitar el sobrante de agua. (No tiraremos Cuandose haya consumido lo depositamos en un recipiente y vertemos el jugo de las castañas para introducirlo en el horno precalentado a 220° y lo bajamos a 200° durante 30 minutos, a los 20 minutos la retiramos y la cubrimos con una capa de mostaza a la antigua, aproximadamente dos cucharadas, para dejarla durante 10 minutos con la mostaza. 1 Limpiar las setas con un pincel hasta que no tengan tierra (puedes usar un cepillo de dientes antiguo). Cortar el tronco de los níscalos. 2. Cocinar los níscalos por los dos lados en la Dejamacerar toda la noche en la nevera. Elegir el vino. Para preparar este revuelto de tofu te recomendamos un vino blanco y seco con un toque cítrico y buena acidez. Variedades como la albariño, riesling o la chardonnay son ideales para este plato de setas con tofu. Limpiar las setas. Retira la tierra de las setas, mejor con un paño húmedo. . 366 305 139 210 363 498 345 478